conCREA: innovativa formula distributiva
27 dicembre 2009
Inauguriamo la sezione conCREA con una innovativa formula distributiva che ha colpito parecchio la nostra attenzione.
Pomme Bébé (*) http://www.pommebebe.com [Fresh organic baby food]
Cos’è Pomme Bébé? Per ora è un ristorante dedicato alla prima infanzia, si è davvero così, inaugurato in California.
“Mai vista una cosa del genere”, “non può funzionare in Italia”, “gli americani esagerano sempre”, “in Italia le mamme non si fidano” … se credete in questi luoghi comuni non proseguite la lettura 
Il menù è composto da circa 25 referenze di alimenti per l’infanzia, con l’utilizzo di materie prime fresche controllate completamente biologiche preparate nella cucina adiacente, le ricette sono di uno chef rinomato e l’offerta a rotazione stagionale è segmentata per età/mesi.
La formula si caratterizza in un pdv ibrido, molto simile ad alcune gastronomie italiane con o senza somministrazione; le sedute consumazione sono naturalmente dedicate ai cuccioli mentre è presente un’area attrezzata gioco relax con comodi divani. Infine, parliamo di poche decine di metri quadri di area vendita è presente un assortimento molto razionale non food.
Quando parliamo di nuove formule distributive la nostra attenzione si rivole più alle caratteristiche che alla corporate identity di una bottega, fermo restando che valutiamo positivamente quella di PommeBébé e notiamo qualche area di miglioramento.
Bando alle ciance, se gradite, guardatevi questo video di presentazione del punto vendita
Perché ci piace così tanto questa semplice bottega?
Crediamo fortemente, nel settore food in generale, alle opportunità commerciali derivanti da una marcata specializzazione sull’alto di gamma, posizionate sul servizio, sul benessere personale e dell’ambiente: piccole e semplici botteghe che, anche grazie alle innovazione tecnologiche per la preparazione e la commercializzazione, avranno un futuro davvero prospero…anche secondo noi…
Proviamo a contestualizzare questa formula nel mercato italiano:
- il mercato degli alimenti prima infanzia vale oltre 350 milioni di euro (nostra stima per difetto, valore assoluto superiore a tantissime categorie più blasonate fra i professionisti del largo consumo o della distribuzione)
- la dinamica dei consumi è positiva sia a valore sia a volumi, con maggiori crescite per le seconde (nostre stime)
- non esistono category killer (i principali canali di vendita sono le farmacie ora sotto attacco dalla grande distribuzione alimentare; le grandi marche dell’industria di settore dominano mentre si sviluppano gradatamente le private label)
- è una categoria merceologica ad altissimo coinvolgimento emotivo ma oltre la metà delle vendite in grande distribuzione avviene tramite promozioni (!!!).
Secondo voi è un mercato che si può prestare a marcate innovazioni di valore? Secondo voi è un mercato che si può prestare per uno sviluppo rapido di punti vendita e di una nuova brand insegna?
Secondo noi SI SI ad entrambe le domande.
approfondimento da leggere a mente aperta
